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每经记者 王紫薇 每经编辑 杨夏
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咖啡豆要涨价了？《每天 经济新闻》记者了解到，全球最大的两个咖啡豆种植国家巴西和越南，由于持续的干旱等天气问题导致咖啡豆供应量受到影响，全球市场因此对咖啡豆供应产生担忧，引发咖啡期货费用 继续大幅上涨。
全球两大咖啡期货交易所，美国洲际交易所和欧洲洲际交易所，交易的咖啡豆种类分别为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta Linden），美国洲际交易所咖啡C型期货（KC.NYB）费用 一般作为咖啡费用 的主要借鉴 。11月27日，美国C型咖啡期货费用 报3.2615美元/磅，较前一交易日上涨4.49%。
截至记者发稿，11月29日，美国C型咖啡期货费用 略有回调，下跌约0.567%。
国内咖啡的费用 战还在持续，瑞幸把咖啡打到了9.9元/杯，幸运咖等品牌把咖啡费用 卷到了6.6元/杯，在罗森等一些便利店中，现磨咖啡费用 最低到了3.9元/杯。
原材料费用 上涨是否会影响国内咖啡品牌的生意？“9块9”的咖啡还能喝多久？行业人士对此告诉《每天 经济新闻》记者，短期之内影响较小，不少咖啡品牌采用多产地的采购策略，已经将风险管控做在了前面。
根据美国农业部海外农业服务局的数据，巴西是世界上最大的咖啡生产国，产量占世界咖啡产量的39%，越南是第二大咖啡生产国，产量占世界咖啡产量的17%。
作为农作物，咖啡豆的丰收与否与天气影响因素关联甚密。而在今年，这两大主要咖啡生产国都遭遇了不同程度的极端天气影响。
巴西在8月和9月经历了70年来最严重的干旱，随后在10月又遭受了暴雨的袭击。极端天气条件让市场对咖啡豆的收成进一步担忧。罗布斯塔咖啡豆最大的生产国越南，受到干旱天气的影响，将面临连续4年咖啡豆供应短缺的情况。阿拉比卡和罗布斯塔咖啡的最大贸易商之一Volcafe的报告显示，越南在2024至2025年度的咖啡产量预计为2400万袋（60公斤/袋），这将是13年来的最低水平。
11月28日，ICE（洲际交易所）罗布斯塔咖啡期货费用 再涨至每吨5565美元，为该期货合约的近两年比较高 价。
从去年9月以来，美国C型咖啡期货费用 来到1.4615美元/磅的历史低位之后，后续几乎一直狂飙。《每天 经济新闻》记者发现，至2024年4月，C型咖啡期货费用 站上2美元/磅的高位，今年11月破3美元/磅。
此外，有报道指出，“欧盟零毁林法案”中要求，所有在欧盟市场上销售的咖啡必须证明其供应链不涉及森林砍伐，使得欧洲咖啡进口商和烘焙商提前抢购咖啡豆，该因素造成了咖啡期货费用 上升。
这几年随着国内咖啡连锁品牌的崛起，中国成为咖啡豆消耗大户。据中国海关总署数据，2024年上半年，国内咖啡进口贸易总量为14.28万吨，是2023年上半年进口咖啡规模的1.93倍；今年上半年，国内咖啡进口总金额7.16亿美元，是去年同期的1.58倍。
国内连锁咖啡的费用 从20元/杯一路下滑到9.9元/杯，随着咖啡品牌的费用 激战，幸运咖等品牌推出了6.6元/杯的美式，而罗森等连锁便利店的咖啡费用 甚至降到了5元/杯以下。
咖啡豆费用 上涨是否会影响到国内咖啡费用 的上涨？对此，接近星巴克、瑞幸的咖啡资深行业人士告诉《每天 经济新闻》记者，短期内“还好”，不会有什么影响。
一位行业人士跟每经记者算了一笔账：以国内最大的连锁咖啡品牌瑞幸为例，据瑞幸官方数据，2025年至2029年，瑞幸咖啡将共计向巴西采购24万吨咖啡豆，平均每年大约为4.8万吨。每杯现制饮品咖啡豆消耗量为15g，单店日均杯量300~400杯计算，采购量可支持的门店约为2.2~2.9万家。
而近来 ，瑞幸门店超过2.1万家。也就是说，瑞幸已经为未来5年的门店的咖啡豆做好了储备。
此外，百联询问 创始人庄帅告诉每经记者，咖啡品牌选取 多产地进购咖啡豆，一是为消费者提供更多元的口味，另一就是在做咖啡豆可能会出现短缺的风险管控。
据了解，全球累计有70多个咖啡生产国，其中，咖啡连锁品牌星巴克向其中30多个国家采购咖啡豆，瑞幸在全球6大产区采购咖啡豆。今年以来，中国云南产区的咖啡豆也颇受咖啡品牌喜欢 。
星巴克从2017年开始，每年在中国推出一到两款臻选云南咖啡豆，今年云南豆更成了星巴克的“标配”，每经记者了解到，星巴克在云南坚持“开源农业”和“优质优价”。2017年、2018年，云南咖啡豆卖家与世界 客户谈费用 时，已从“期货价-30美分，变为期货价+5美分”。
瑞幸在云南的咖啡豆鲜果加工工厂也于今年在云南保山落地。据记者不完全统计，Manner咖啡、Seesaw咖啡、皮爷咖啡，以及来自云南本土的咖啡连锁品牌花田萃、四叶咖都使用了云南咖啡豆。
云南省统计数据显示，2022年，云南咖啡豆产量的79.5%被用于供给国内；2023年，云南咖啡生豆年产量达到14.6万吨，当年超90%豆子留在了国内消费市场。
尽管世界 咖啡豆期货费用 飙升，但由于国内咖啡豆产量的提升、多元化的采购策略、长期供应合同以及成本结构的多样性，国内的9.9元咖啡市场在短期内可能不会受到太大影响。行业人士也告诉记者，如果世界 市场费用 持续上涨，长期来看可能会对供应链薄弱的品牌会带来一定的压力。
（封面图片来源：每经记者 杨军 摄）
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